🥣 Crema Fría de Remolacha

Receta saludable, refrescante y llena de color

La crema fría de remolacha es una opción ligera, nutritiva y muy fácil de preparar. Rica en antioxidantes y con un sabor suave ligeramente dulce, es perfecta como entrante o cena ligera.

🛒 Ingredientes (4 raciones)

• 300 g de remolacha cocida
• 1 yogur natural (o yogur griego ligero)
• 1/2 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 ml de agua fría (o al gusto)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Opcional:

• Pepino (para un toque más fresco)
• Eneldo o perejil
• Semillas (sésamo o chía)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar los ingredientes

Corta la remolacha en trozos y pela el ajo.

2️⃣ Triturar

Introduce en la batidora:

• remolacha
• yogur
• ajo
• aceite de oliva
• zumo de limón

Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

3️⃣ Ajustar textura

Añade el agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y ligera.

4️⃣ Rectificar

Añade sal y pimienta al gusto.

5️⃣ Enfriar

Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

6️⃣ Servir

Sirve bien fría y decora con semillas, hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva.

📊 Tabla Nutricional (por ración ~150 g)

🥗 Beneficios Nutricionales

✔ Rica en antioxidantes (remolacha)
✔ Aporta grasas saludables (aceite de oliva)
✔ Buena para la digestión
✔ Refrescante y baja en calorías