🥄 Ensaladilla de Mejillones en Escabeche
Bienvenidos a LaTiendaOnline. En este apartado del Blog compartiremos contigo Como Hacer la receta de 🥄 Ensaladilla de Mejillones en Escabeche
Es una receta saludable, muy vistosa y atractiva visualmente
Receta de 🥄 Ensaladilla de Mejillones en Escabeche
Ingredientes (para 4 personas)
150–200 g de mejillones en escabeche (escurridos) Facebook+8Instagram+8TikTok+8
2 patatas grandes
2 zanahorias
3 huevos duros Facebook+5Instagram+5YouTube+5
2–4 pepinillos agridulces TikTok+2TikTok+2El País+2
Aceitunas verdes o negras (cantidad al gusto)
Mayonesa ligera (opcional, para cremosidad)
Sal y pimienta
Un poco del líquido del escabeche o piparras (opcional, para aliñar) YouTube+9El País+9serrats.com+9
Preparación paso a paso
Cuece las patatas y las zanahorias con piel (20 min para patatas, 10 min para zanahorias). Pela y enfría.
Pica patata y zanahoria en cubos. Reserva en un bol.
Pela y corta los 3 huevos en trozos medianos; añade al bol.
Incorpora los mejillones escurridos y picados, los pepinillos y aceitunas troceadas.
Añade una cucharada de mayonesa y un chorrito del escabeche (o de piparras) si quieres un toque ácido. Mezcla todo bien.
Salpimienta al gusto y rectifica de aliño.
Refrigera mínimo 30 minutos antes de servir para que se integren los sabores.
Valores Nutricionales de la Receta de Ensaladilla de Mejillones en Escabeche
📊 Valores nutricionales por ración (¼ receta)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 32 g |
➡ Índice de recomendación para colesterol: 7/10 ✅
Comentario: Esta ensaladilla combina legumbres y vegetales con mejillones —fuente de proteínas marinas— y utiliza grasas saludables si se emplea mayonesa ligera y se controla el líquido del escabeche.
Ideal para dietas bajas en colesterol si se consume con moderación.
