Rape al Horno es una receta como digo muy interesante. Aproximadamente 1 Kg de rape lo debemos tener en el horno unos 35 minutos y saldrá buenísimo

Además es una receta que admite varias versiones de acompañamiento, en este caso pondremos pimientos, cebolla y patatas.

Además haremos una salsa verde de berberechos para echarla por encima…

Al final del post pondremos las cantidades utilizadas y las calorías

Ingredientes para hacer Rape al Horno:

• Pimiento Rojo cortado en juliana
• Pimiento Verde cortado en juliana
• Cebolla cortada en juliana
• 2 Patatas cortadas en rodajas
• Aceite, sal y pimienta
• Rape entero de 1 Kg aproximadamente
• Agua y vino blanco

Pasos para hacer Rape al Horno

• Bien, vamos a empezar a hacer las Rape al Horno
• Cogemos el Rape ( puede ser entero con cabeza o bien solo la cola ) Que sea hermoso de un Kg aproximadamente
• Le hacemos unos cortes para que le entre mejor el calor y lo salpimentamos. 
• Hacemos una cama con los pimientos, la cebolla y las patatas. Le echamos aceite, sal y pimienta.
• Encima, le ponemos el rape.
• Echamos un poco de vino blanco y un poco de fumet de pescado.
• Con el horno precalentado a 180º, lo metemos unos 35 minutos
• Opcionalmente preparamos una salsita verde de berberechos
• Para ello, picamos una cebolleta y un pelín de ajo y lo echamos en una sartén para que se haga poco a poco, es decir a fuego muy lento y con un poco de sal.
• Cuando la cebolleta esté bien pochadita, es decir transparente, añadiremos una cucharadita de harina.
• Añadimos los berberechos y dejamos que se hagan.
• Si la salsa se quedase un poco espesa, el echamosun poco más de fumet.
• En cuanto se abran los berberechos, añadimos perejil y reservamos .
• Y ya lo tenemos todo, emplatamos el rape con la salsa verde de berberechos por encima
• Un auténtico espectaculo.

Vaya pinta que tiene.

Espero sea de vuestra ayuda, luego colgaremos el video para que veáis como queda.