🐟 Ventresca de Bonito al Horno con Patatas

Ventresca al Horno es una receta como digo muy sencilla. Es un segundo plato, pero que acompañado con las patatas y verduras lo podemos considerar como un único plato. 

Como mucho si quieres le puedes acompañar de una ensalada de tomate.

Receta saludable, jugosa y rica en Omega-3

La ventresca de bonito al horno es una de las partes más apreciadas del pescado por su textura melosa y su sabor intenso. Además de deliciosa, es una opción muy interesante desde el punto de vista nutricional gracias a su alto contenido en ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Preparada al horno, se convierte en una receta sencilla, elegante y perfecta tanto para comidas especiales como para una dieta equilibrada.

Al final del post pondremos las cantidades utilizadas y las calorías

Añadir patata al horno en rodajas finas convierte este plato en una comida completa, saciante y muy mediterránea. Las patatas aportan energía de calidad, fibra y hacen que la receta sea perfecta como plato único.

🛒 Ingredientes (4 raciones)

• 800 g de ventresca de bonito fresco

• 4 patatas medianas

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento verde

• 1 tomate grande maduro (o 150 g de tomate cherry)

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Zumo de ½ limón

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Cómo hacer Ventresca de Bonito al Horno con Patatas

1. Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (tipo panadera).
Colócalas en una fuente de horno amplia, añade 1 cucharada de AOVE, sal y pimienta. Mezcla bien.

2. Primer horneado

Precalienta el horno a 180 ºC.
Hornea las patatas durante 15 minutos para que comiencen a ablandarse.

3. Añadir las verduras

Saca la bandeja y añade la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el tomate en rodajas.
Mezcla suavemente y hornea 10 minutos más.

4. Incorporar la ventresca

Coloca la ventresca de bonito sobre las patatas y verduras.
Salpimenta ligeramente, añade los ajos picados, el resto del aceite y un chorrito de limón.

5. Horneado final

Vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 12–15 minutos, hasta que el bonito esté jugoso y las patatas bien hechas.

6. Servir

Espolvorea perejil fresco y sirve caliente.

🍽️ Consejos

• No cortes las patatas demasiado gruesas para que se hagan bien

• Si ves que se doran demasiado, cúbrelas ligeramente con papel de horno

• Ideal como plato único completo

📊 Tabla Nutricional (por ración)

Valores aproximados por ración, considerando 1 patata mediana por persona.

❤️ Índice de Recomendación para Personas con Colesterol (IRPC)

🔍 Valoración

Aspectos positivos

• Omega-3 del bonito → protector cardiovascular

• Patata al horno → carbohidrato complejo, sin frituras

• Alto contenido en proteínas y fibra

Aspectos a controlar

• Parte grasa natural de la ventresca

• Uso moderado del aceite

✅ Cómo mejorar aún más el índice

• Reducir el aceite a 2 cucharadas

• Aumentar la cantidad de verduras
  ➡️ Podría alcanzar 9 / 10

🥗 Conclusión

La ventresca de bonito al horno con patatas es una receta completa, nutritiva y muy equilibrada. Ideal para personas que cuidan el colesterol sin renunciar al sabor.