Arroz negro de cigalas y chipirones
Bienvenidos a LaTiendaOnline. En este apartado del Blog compartiremos contigo Como HacerArroz negro de cigalas y chipirones
Es una receta llena de sabor y que va a enamorar a todos los que la prueben.
Arroz negro de cigalas y chipirones. es una receta como digo muy interesante. Es perfecta para un día de fiesta y compartir con amigos.
En fin vamos a verlo
Al final del post pondremos las cantidades utilizadas y las calorías
Ingredientes para hacer Arroz negro de cigalas y chipirones: (Para 4 Raciones)
400 g arroz bomba
1 litro de fumet
1 cebolleta picada
½ pimiento verde picado
1 ajo picado
1 cucharada postre carne de ñora
1 cucharada postre carne pimiento choricero
2 cucharadas postre tomate concentrado
2 cucharadas soperas tomate triturado
1 cucharada postre tinta de sepia
6 cigalas
6 sepietas
Alioli
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pasos para hacer Arroz negro de cigalas y chipirones
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la paellera y doramos las cigalas por todos los lados, echamos sal gruesa. Las retiramos.
Echamos otro chorrito de aceite y doramos el ajo ligeramente.
Echamos la cebolleta, sal y sofreímos 10 minutos. Salamos los chipirones o sepias pequeñas y las incorporamos al sofrito.
Vamos aplastándolas para que suelten todo su sabor y removiéndolas para que se cocinen por todos los lados, pasados 5 minutos, incorporamos el pimiento, la carne de ñora, la carne de pimiento choricero, el tomate concentrado y el tomate triturado. Mezclamos bien
Echamos la tinta de sepia y el arroz, lo nacaramos 5 minutos.
Vertemos el fumet caliente y cocinamos a fuego medio alto durante 18 minutos.
Cuando queden 3 minutos para terminar la cocción, incorporamos las cigalas.
Pasado el tiempo, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
Servimos con unos puntos de alioli y el resto lo ponemos al centro para que cada uno se lo sirva a su gusto y espolvoreamos perejil fresco picado.
¡Esto está de lujo!
Vaya pinta que tiene.
Espero sea de vuestra ayuda, luego colgaremos el video para que veáis como queda.
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