🍖 Costillas de cerdo al horno
Bienvenidos a LaTiendaOnline. En este apartado del Blog compartiremos contigo Como Hacer la receta de 🍖 Costillas de cerdo al horno
Es una receta saludable, muy vistosa y atractiva visualmente
Receta de 🍖 Costillas de cerdo al horno
Ingredientes (4 raciones)
1,2 kg de costillas de cerdo (en una sola pieza o troceadas)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de pimentón dulce (o mezcla dulce/picante al gusto)
2 cucharadas de miel (opcional, para glaseado)
2 cucharadas de salsa de soja baja en sal (opcional, potencia el sabor)
Sal y pimienta negra al gusto
1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita seco)
Preparación
Marinado: Mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, el pimentón, la miel (si usas), la salsa de soja, la sal, la pimienta y el romero. Unta bien las costillas con esta mezcla y déjalas reposar al menos 1 hora en la nevera (ideal toda la noche).
Precalentar horno: 180 °C (arriba y abajo).
Horneado: Coloca las costillas en una bandeja con papel de horno o rejilla. Hornéalas durante 60–70 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Toque final: Si quieres un acabado más crujiente, sube la temperatura a 220 °C y hornea 5 minutos extra por cada lado.
Servir: Deja reposar unos minutos, corta y sirve con guarnición ligera (ensalada o verduras asadas).
📊 Valores nutricionales estimados (por ración, sobre 300 g de costilla con hueso, ~200 g carne comestible)
| Nutriente | Cantidad (1 ración) |
|---|---|
| Energía | ~ 520 kcal |
| Proteínas | ~ 34 g |
| Grasas totales | ~ 40 g |
| — Grasas saturadas | ~ 14 g |
| Hidratos de carbono | ~ 7 g |
| — Azúcares (miel, soja) | ~ 5 g |
| Fibra | 0 g |
| Colesterol | ~ 95 mg |
| Sodio | ~ 480 mg (si usas soja baja en sal) |
(Valores aproximados, calculados con costilla de cerdo horneada sin exceso de grasa visible + marinada con aceite, especias y miel).
🩺 Índice de Recomendación para Personas con Colesterol (IRPC)
IRPC: 4 / 10 🔴 (Moderado-bajo, consumo ocasional)
🔎 Motivos:
La costilla de cerdo es sabrosa pero contiene una cantidad significativa de grasas saturadas y colesterol, lo que no la hace ideal para personas con hipercolesterolemia.
El método al horno ayuda a que parte de la grasa se funda y se reduzca la ingesta respecto a freír o guisar.
Acompañada de ensalada fresca o verduras al horno, se mejora el perfil de la comida, equilibrando nutrientes.
✅ Consejos para subir el índice (hacerlo más saludable):
Retirar el exceso de grasa visible de las costillas antes de hornearlas.
Marinar sin miel (menos azúcares simples).
Acompañar siempre con verduras o ensalada en lugar de patatas fritas o carbohidratos refinados.
Sustituir la costilla de cerdo por costillar de pavo o pollo (subiría el IRPC a 7–8/10).
